SDEN3 - STAP

Kosten: € 700,00

Wilt u veel kennis opdoen over wijn en wijnproeven? Over de hele cursus proeft u per avond 6 tot 8 wijnen en u leert over verschillende wijnzaken: van de herkomst van wijn tot hoe u goede wijn- en spijscombinaties maakt.

De cursus kunt u afsluiten met een landelijk erkend examen. Na dit examen kunt u toegelaten worden tot de Wijnacademie voor de opleiding tot vinoloog.

Met het STAP-budget is de prijs € 700,00, dit is incl. BTW, lesmateriaal, het lesboek (+verzendkosten) en het examen.

De cursus Wijnbrevet (SDEN 3) is geschikt voor wijnliefhebbers met redelijke wijnkennis en voor professionals die werken met wijn. Door het hoge niveau raden we u aan om eerst de Basiscursus (SDEN 2) te volgen. Wilt u vooraf uw wijnkennis testen, doe dan onze wijntesten voor beginners of gevorderden.

Na de cursus heeft u verregaande kennis van wijn en wijnproeven. U kunt deze cursus afsluiten door examen te doen bij Het Wijninstituut of de Wijnacademie. Na het behalen van dit landelijk erkende examen kunt u toegelaten worden tot de Wijnacademie voor de opleiding tot vinoloog. U kunt ook een verdiepende cursus bij Het Wijninstituut volgen: Werken met Wijn.

De cursus Wijnbrevet (SDEN 3) bestaat uit acht avonden. De lesavonden duren van 19.30 tot 22.15 uur. De eerste avond is van 19.15 tot 22.15 uur. Met uitzondering van La Pizza Rotterdam, hier starten alle avonden om 19 uur. Enige uitloop is mogelijk.

Avond 1

 

Introductie en informatie over de cursus.

Van druif tot wijn, vinificatie in 5 fasen + vinificatie rode en witte wijn.

Wijnproductie en en wijngaarden wereldwijd

Wijnproeven met basiskennis van structuur en aroma's

We behandelen: Zuid Amerika, Chili, Argentinie, Brazilie en Uruguay. (inclusief proeverij)
 

Avond 2

De druif en de verschillende druivenrassen.

We behandelen: Noord Amerika, Zuid Afrika, Australie, Nieuw Zeeland en China. (inclusief proeverij)

 

Avond 3

De druif en zijn omgeving.

Van druif tot wijn, vinificatie mousserend en Beaujolais.

We behandelen: Elzas, Bourgogne, Beaujolais en Champagne. (inclusief proeverij)

 

Avond 4

Wijn en de wet.

Blind proeven.

We behandelen: Loire, Sud-Ouest en Bordeaux (inclusief proeverij)

 

Avond 5

Blindproeven

Van druif tot wijn, vinificatie Rose + versterkt.

Versterkte wijnen

Wijn serveren en bewaren.

We behandelen: Jura, Savoie, Rhone, Provence en Corsica, Lanquedoc en Roussillon. (inclusief proeverij)

 

Avond 6

Blindproeven

We behandelen: Italie. (inclusief proeverij)

 

Avond 7

Blindproeven

Blijven Genieten.

We behandelen: Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije, Balkan, Griekenland, Nederland, Belgie, Luxemburg.  (inclusief proeverij)

 

Avond 8

Blindproeven

Wijn en Spijs

Van Druif tot wijn, vinificatie versterkt herhalen.

We behandelen: Spanje, Portugal. (inclusief proeverij)

Examen informatie

ter voorbereiding op de lessen en het eventuele examen SDEN3 (apart te boeken), wordt er een zelf-studie van ca. 2 uur per week gevraagd (incl. proeven)

Waar en wanneer?