Wijnmythe: decanteren is hetzelfde als karaferen

Ook interessant voor u

• 

  Wat is het verschil tussen natuurwijn en biologische wijn?

  Onlangs vroegen we onze social media-volgers welke wijnvragen ze hebben. Wido vroeg ons: Wat is het verschil tussen natuurwijn en biologische wijn?

• 

  Wijnen per glas die buiten de smaakkubus vallen

  Picturing: lekker uit eten. Een ietwat pretentieus publiek (nep-Louis Vuitton, je kent dat wel). Een menukaart met klassiekers en enkele seizoensverrassingen. En een best aardige wijnkaart. Redelijke setting dus voor een doordeweekse avond.

• 

  Wat is de waarde van wijnmedailles?

  Brons, zilver of goud… ? Gisteren gaf ik weer wijncursus en ik had een fles Corbières waarop een mooie zilveren wijnmedaille prijkte. Een cursist vroeg me wat de waarde van wijnmedailles is en of die wijnen echt altijd beter zijn.

• 

  Weggooien is Zonde!

  Ik loop bij mijn Appie langs een bak met producten die (bijna) over de houdbaarheidsdatum zijn. Alles gaat met 35% korting weg, want: “Weggooien is zonde” kopt de aanbiedingenposter. Borrelnootjes, mayonaise, koekjes, vruchtensap, en … wat flessen wijn met stickers met dezelfde tekst.

• 

  Wijn kiezen in een restaurant

  Je kent dat vast wel: je zit in een restaurant tijdens je vakantie en wilt een passende wijn bij je gerecht bestellen. Je hebt inmiddels zelf wel wat wijnkennis, dus je bestudeert uitgebreid de wijnkaart. Uiteindelijk heb je voorzichtig een keuze gemaakt, maar je besluit met zoveel – (groten)deels onbekende - keuzes toch om advies van de ober te vragen. Wordt je daar wijzer van? Wel als het een goed samenspel van gast en sommelier is.

• 

  De schijf van 5!

  De dag dat ik deze column schrijf, heeft het Voedingscentrum net de nieuwe ‘Schijf van Vijf’ gepresenteerd. Wat moeten we ermee als wijnliefhebber?

  De eerste schijf dateert uit 1953; er kwamen updates in 1961 (matig met suiker en vet), 1980 (de Maaltijdschijf, een Schijf van Vier zonder vak voor zuivel), 1991 (de Voedingswijzer, voldoende vocht!) en 2004 (eet gezond!; de Schijf van Vijf keerde terug, nu met een vijfde schijf voor vocht; en kaas verdwijnt uit het beeldmerk). De nieuwe ‘Schijf van Vijf’ van 2016 is gebaseerd op de Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad, die in november vorig jaar werden gepresenteerd. Belangrijkste advies: meer peulvruchten, nog meer groente en minder (rood) vlees. Yoghurt, eieren en koffie zijn weer terug. En de nieuwe schijf heeft ook een advies voor de wijn- c.q. alcoholliefhebber: alcohol wordt niet aangeraden, maar voor wie toch een glaasje lust: maximaal één glas per dag is het advies.

• 

  Hoe kies je wijn?

  Het nieuwe wijnseizoen is weer begonnen. In tal van steden in Nederland zijn de wijndocenten van het Wijninstituut weer begonnen met hun wijncursussen. Een van de meest voorkomende redenen van cursisten om een wijncursus te doen is het beter kunnen selecteren van hun eigen wijnen. Wat vind ik lekker en niet? Waarom? Maar ook: welke wijn past bij mijn eten? Dat soort vragen. Laten we daarom eens kijken naar de manieren om een wijn uit te kiezen.

• 

  Hoe komen al die smaakjes in de wijn?

  Heb jij dat nou ook? Je loopt in een herfstig bos...en je denkt aan merlot! Dat soort dingen overkomen mij regelmatig. Geuren en smaken die me aan het associëren zetten en die me vervolgens aan aroma's in wijnen doen denken. Wijncursisten vragen me wel eens: "Zit er echt banaan in die wijn?

• 

  Wijnmythe: rode wijn drink je op kamertemperatuur. Mijn motto: Stay cool en koel je wijn!

  Er bestaan nogal wat wijnmythes. Ik zal de komende tijd af en toe eentje ontkrachten. Vandaag: rodewijn drink je op kamertemperatuur.

• 

  De Grote Glazen Test

  Georg Riedel is boos. Erg boos. En dat heeft hij via zijn advocaten laten weten ook. Waarom is de Oostenrijkse glaswerkmagnaat zo boos? De Amerikaan Ron Washam heeft in een column de spot gedreven met Riedel en zijn uitgebreide serie wijnglazen. 

• 

  Vakantiewijn

  We kennen het allemaal. Je zit op een terrasje in de Provence of in Toscane en geniet van een glaasje streekwijn. Je komt de wijn tegen in de lokale super en gooit een paar flesjes van die heerlijke zomerwijn in de kofferbak. Daarna bezoek je een wijnboer onderweg en neemt een paar doosjes van zijn mooiste wijnen mee. Op vakantie lijkt alles te smaken.

• 

  Provence. Let’s talk rosé!

  We hebben onlangs een voorschotje genomen op de vakantieperiode. We maakten een korte trip naar de Provence, snuifden de sfeer op en bezochten wat wijnproducenten. We deden dat samen met de voormalige Wijninstituut-oprichter André Sauerbier, die optrad als private Provence Tour Guide, dus wat wil je nog meer.